Первые шаги российского виноделия
Развитие отечественного виноделия стартовало ещё в античные времена, в эпоху греческой колонизации южных регионов. Но полноценная традиция производства вина возникла гораздо позднее, в эпоху имперских преобразований после петровских реформ. В этот момент вино перестало быть исключительно церковным атрибутом, что привело к сотрудничеству с французскими виноделами.
Расцвет виноделия в XIX веке
XIX столетие по праву считают золотой эпохой российского виноделия, в том числе как менялось российское виноделие , благодаря уникальным природным условиям южных регионов страны. Технологические приёмы перенимались у европейских хозяйств. Сбор винограда осуществлялся без механизации, сырьё проходило первичную обработку старыми способами. Затем продукт созревал в прохладных подвалах, где формировался необходимый микроклимат.
Напиток аристократов и символ праздника
На протяжении многих лет этот продукт был доступен лишь высшим слоям общества, поскольку большинство населения выбирало водку, пиво или медовуху. В высших кругах напиток превратился в элемент культуры. Пузырьки в бокале стали символом праздничного настроения. Однако российские марки долго уступали импортным по популярности, и лишь со временем начали завоёвывать доверие ценителей.